Центр по контролю и профилактике заболеваний США опубликовал обновлённый рейтинг «суперпродуктов» среди фруктов и овощей. Абсолютным лидером списка стал кресс-салат, набравший максимальные 100 баллов.
24 января, "Кобринский вестник"/ Ранее в числе самых полезных продуктов называли авокадо, капусту кейл и киноа. Однако в этом году расстановка в рейтинге изменилась, и первое место уверенно занял кресс-салат.
Кресс-салат — близкий родственник капусты и редиса, относящийся к семейству крестоцветных. По словам экспертов, он отличается высоким содержанием витаминов, минералов и антиоксидантов при минимальной калорийности.
Порция кресс-салата весом 35 граммов полностью покрывает суточную потребность в витамине К, необходимом для здоровья костей и нормального свертывания крови. Кроме того, она обеспечивает 17% нормы витамина С и 6% витамина А. В составе также присутствуют антиоксиданты и полезные фитохимические соединения.
Учёные отмечают, что всего одна горсть кресс-салата содержит около 4 калорий, при этом богата витаминами К, С и А.
Кресс-салат часто добавляют в свежие салаты, используют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Также его включают в состав супов — особенно хорошо он сочетается с картофелем.
Второе место в рейтинге заняла пекинская капуста с результатом 91,99 балла. Она богата витаминами С и К и обеспечивает около 8% суточной нормы фолиевой кислоты, важной для роста клеток и восстановления ДНК.
Третью позицию занял мангольд (листовая свёкла), набравший 89,27 балла. Порция мангольда в 35 граммов содержит двойную суточную норму витамина К и около половины нормы витамина А.
Источник mlyn.by
Фото из открытых источников (иллюстрация)
Поделиться в соцсетях:
