Многие предпочитают брать на природу легкую алюминиевую посуду. Безопасно ли готовить в ней на открытом огне? Об этом рассказал врач-терапевт Алексей Хухрев.
2 мая, "Кобринский вестник"/
Эксперт объяснил, что сам по себе алюминий — металл довольно инертный, и при обычном использовании он не представляет прямой угрозы здоровью. Однако есть важные нюансы.
«Алюминиевая посуда достаточно безопасна, если мы используем температурный режим до 200 градусов. Однако при неправильном приготовлении жирной пищи, когда, например, мясо обугливается, а масло перегревается, образуются бензапирены — циклические углеводороды.
Это одни из самых опасных канцерогенов, — предупреждает врач. — Эти вещества соединяются с ДНК, вызывают мутации, накапливаясь в организме. В алюминиевой посуде «пережечь» жир или перекалить масло гораздо проще, чем в любой другой».
Специалист также рекомендует заменить алюминий на более предсказуемую сталь или чугун, особенно если речь идет о приготовлении пищи на сильном огне.
Источник sb.by
Фото из открытых источников (иллюстрация)
Поделиться в соцсетях:
