Мёд или сироп? Проверяем качество любимого лакомства дома и в магазине

Мед — один из самых удивительных продуктов на планете. Он может храниться веками, обладает целебными свойствами и заменяет сахар. Высокая цена и популярность нередко делают его мишенью для фальсификаторов.

31 января, "Кобринский вестник"/ Рассказываем, как среди десятков банок на рынке или в магазине найти тот самый — натуральный и полезный.

Только у проверенных?

Гарантия качества мёда напрямую зависит от прозрачности его происхождения. Для покупки лучше всего выбирать частные пасеки и фермы — покупка у производителя позволяет лично убедиться в качестве, обсудить детали сбора и провести дегустацию.

Также подойдут проверенные рынки, специализированные магазины. При покупке выбирайте сертифицированную продукцию, внимательно изучая этикетку (данные о пасечнике, сорт и сроки упаковки).

Не доверяйте случайным продавцам «с рук» и не гонитесь за подозрительной дешевизной. Вместо целебного нектара вам могут продать обычный сахарный сироп или «убитый» нагреванием мёд. Если хозяин лавки не может внятно рассказать, где стояли ульи — смело проходите мимо.

Три шага к проверке качества

Перед покупкой внимательно рассмотрите баночку:

1. Посмотрите на цвет. Гречишный мёд всегда темный, липовый – почти прозрачный или белый, а цветочный — ярко-золотой.
2. Вдохните аромат. Настоящий мёд пахнет летом и пасекой. Никаких карамельных запахов быть не должно.
3. Проверьте густоту. Мёд не должен быть как вода. Качественный продукт тянется и ложится горкой. Не бойтесь кристаллизации (засахаривания) – это нормально. А вот обилие пузырьков должно насторожить: скорее всего, мёд начал киснуть.

Как убедиться в качестве дома

1. Поместите каплю мёда на ровную поверхность. Если она держит форму и не растекается мгновенно — продукт натуральный.
2. Настоящий мёд не растворяется сразу, а оседает на дно плотным комком.
3. Попробуйте поджечь немного мёда на кончике ложки. Качественный продукт горит чисто, без гари и странных запахов.
4. Помните: со временем мёд должен густеть и превращаться в кристаллы. Это естественный процесс, подтверждающий его подлинность.

Источник mlyn.by

Фото из открытых источников (иллюстрация)