Едва открыв дверь столовой в агрогородке Хидры, попадаешь в атмосферу настоящего домашнего уюта. Жизнь здесь начинается в 6.30, а к девяти часам утра по всему помещению уже витают ароматы свежеприготовленной пищи. Их источник – самое сердце столовой, кухня, где кипит не только еда, но и работа всего персонала.
22 сентября, "Кобринский вестник"/ Руководит этим слаженным процессом заведующая столовой Галина Землянушнова – человек с колоссальным опытом, за плечами которого 40 лет непрерывного трудового стажа на одном месте.
Пройдя путь от рядового повара до заведующей, она изучила все тонкости поварского искусства и умело управляет персоналом, организуя непростой производственный процесс. А масштаб работы хидринской столовой впечатляет.
С сентября по май здесь получают горячее питание школьники. В период посевной и уборочной кампаний повара обеспечивают вкусными горячими обедами механизаторов. Для транспортировки пищи были закуплены индивидуальные термосы, в которых на специальной машине горячие обеды с пылу с жару – первое, второе и компот – едут прямо в поля.
Помимо горячего питания, повара формируют для тружеников нивы сухие пайки на ужин. Обеденный зал тоже никогда не пустует: жители агрогородка знают, что кормят тут по-домашнему вкусно и недорого.
– Меню стараемся разнообразить, учитывая пожелания механизаторов, – рассказывает Галина Петровна. – Понимаем, что работа их сложная, поэтому обеды всегда сытные и полезные. На пример, сегодня борщ с картофелем, бефстроганов из говядины с макаронами, огурцы, компот.
Делают повара и жаркое, и гуляш, и плов, как говорится, все то, что готовят дома хозяйки. Любимым блюдом механизаторов уже много лет остается наша фирменная домашняя колбаса, которую готовим по особому секрету.
Рабочий день заведующей насыщен: заказ продуктов, корректировка рационов, проверка сроков годности, сортировка пайков, накладные, заявки, меню…
Двери столовой Галина Николаевна закрывает лишь тогда, когда убедится, что все к завтрашнему дню готово, чтобы повара, приступающие к работе утром следующего дня, были обеспечены всем необходимым.
Дома сельской жительнице тоже отдыхать некогда. Для своей семьи она с удовольствием печет, делает консервы и домашние заготовки, балует родных любимыми блюдами. В числе фаворитов – голубцы и драники с мясом, которые всегда выходят у нее на славу.
– Я считаю свою работу очень важной и нужной людям, – с улыбкой признается Галина Землянушнова. – Накормить человека вкусно и вовремя, даря ему тепло и силы для нелегкого труда на земле, – что может быть благороднее?
Жанна ЕЛИЗАРОВА
Поделиться в соцсетях:
