Есть мнение, что кулинария – это своеобразная философия, выходящая за рамки приготовления еды, которая объединяет этику, культуру, экологию и эстетику. Областная кулинарная битва среди лучших представителей профессии прошла на базе Кобринского государственного колледжа сферы обслуживания, наглядно подтвердив: блюда, которые готовит наша молодежь – настоящие произведения искусства.
7 апреля, "Кобринский вестник"/
Ирина Тимофеева, заведующий кабинетом ГУО «Региональный центр методического обеспечения профессионального образования Брестской области»:
Конкурс профессионального мастерства по компетенции «Кулинарное искусство» проводится в рамках республиканского мероприятия «Profskills Belarus», победители представят нашу область на республиканском этапе в следующем году. В мероприятии приняли участие 10 учреждений образования, осуществляющих подготовку по профессии «повар». Соревнование проводится ежегодно, это – отличная возможность продемонстрировать навыки, полученные в колледже.
Наталья Косяк, преподаватель специальных предметов Кобринского ГКСО:
У нас собралась отличная команда мастеров, наши учащиеся демонстрируют замечательные результаты, впереди еще один конкурс, который пройдет в Лунинце, надеюсь, что достойно себя проя-вим и там. Мы всегда рады видеть молодых людей в нашем колледже, пусть приходят на такие специальности, как повар, официант, формовщик колбасных изделий, обработчик рыбы и другие.
Екатерина Антипорович, председатель жюри, бренд-шеф парк-отеля «Золотой желудь»:
Было сложно определить лучших, очень много хороших, интересных блюд. Все старались, оценка проходила по 11-ти критериям, в том числе учитывались визуальная подача, чистота тарелки и рабочее место повара. Радует, что участники мыслили нестандартно, отходили от стереотипов, что в кулинарии имеет определяющее значение.
Чтобы выявить победителей, жюри предложило участникам 2 задания – приготовить фуршетные закуски и горячее блюдо из корейки. Первое место завоевала кобринчанка Анастасия Пуховец, которая покорила сердца жюри шпинатными шариками с лососем, тарталетками и свекольно-морковным маринадом.
Как отмечает победительница, которая благодаря своим талантам, несмотря на юный возраст уже нашла работу в парк-отеле «Лесная гавань», рецепт блюд пришел к ней спонтанно. В закусках задействованы технологии молекулярной кухни, а вот раскрывать весь секрет рецепта Анастасия не спешит. Оно и правильно – у каждого настоящего повара должны быть свои профессиональные изюминки.
Дмитрий БЕЛОВ
Фото Павла ДМИТРИЕВА
Поделиться в соцсетях:
