Для Тамары Гловацкой увлечение выпечкой давно переросло рамки обычного хобби. Это настоящее призвание, в которое она вкладывает все свое мастерство, душевное тепло и верность народным традициям.
22 сентября, "Кобринский вестник"/ И дожиночный каравай для залесского подворья – это ее рук дело. Любовь к тесту у Тамары с самого детства.
«В раннем возрасте немало продуктов было испорчено, – с улыбкой вспоминает мастерица. – Начинала с банальной шарлотки и полуфабрикатов в коробках под названием «Космос», из которых тогда каждый мог приготовить торт.
Позже, глядя на маму, которая пекла хлеб на свадьбы, научилась готовить настоящие домашние пироги, печенье, булочки, торты. Правда, к художественному оформлению тортов пришла уже в зрелом возрасте – в 49 лет».
Толчком послужила настойчивость коллеги, которая упросила Тамару не просто испечь торт на ее день рождения, а оформить его в виде объемного мишки. Первенец получился настолько эстетичным, что рукодельница задумалась: а почему бы не превратить хобби в любимое дело?
Вскоре к ней стали обращаться с заказами на торты, свадебные пироги, традиционные булочки для встречи молодых.
«Было непросто, – вспоминает хозяюшка. – Днем работала бригадиром в растениеводстве и раздатчицей обедов в ИООО «Биссоло ГабриэлеФарм», а все кулинарное творчество сместилось на ночное время».
Первый опыт создания дожиночного каравая случился шесть лет назад, при чем в экстремальных условиях: мастерицу попросили испечь главный хлеб праздника всего за пять дней до фестиваля! Тамара не растерялась: приобрела в Интернете мастер-класс, одну ночь усердно изучала технологию, а вторую – уже пекла.
И первый каравай не вышел комом: работа заняла почетное 3-е место на районном конкурсе! С тех пор она ежегодно выпекает караваи для родного хозяйства. Благодаря богатой фантазии и насмотренности ни один дизайн за эти годы ни разу не повторился.
В этом году Тамаре Гловацкой достался самый ответственный заказ – создание главного дожиночного каравая для ИООО «Биссоло ГабриэлеФарм», а также композиции из 20 пышных кексов и хлеба для встречи и угощения праздничных делегаций.
На изготовление шестикилограммового трехъярусного красавца ушло два с половиной дня. Каждый из ярусов выпекался отдельно. Пока доходила основа, мастерица занималась декором.
Она принципиально не стала работать с мастикой – в знак верности традициям классического хлебопечения выполнила все украшения исключительно из натурального выпеченного теста. Изделие действительно впечатляет.
Нижний ярус с тончайшим белоснежным узором, похожим на кружевную вышивку с силуэтами созревающих пшеничных колосьев. В центре – пышный, невероятно реалистичный подсолнух из теста. Вокруг него распустился каскад полевых цветов.
Вся композиция утопает в снопе из золотистых пшеничных колосьев, где скрупулезно проработано каждое зернышко. Венчают трехъярусный монумент изящная плетеная арка-венок из светлого теста и крошечные соцветия – символ вечности и единства.
Шестикилограммовый каравай Тамары стал одним из лучших на празднике и собрал сотни восторженных отзывов.
Жанна ЕЛИЗАРОВА
Поделиться в соцсетях:
